GEL AL LIMONE

Ingredienti 

• 5 limoni freschi

• 200 gr. di zucchero

• 90 gr. di amido

• 1 l. di acqua

Mettete l’acqua in un contenitore, grattugiatevi la scorza di 4 limoni (evitando la parte bianca) ed aggiungetevi la buccia del quinto. Coprite e lasciate macerare per almeno 12 ore in frigorifero.

Filtrate il composto, aggiungetevi lo zucchero e l’amido, amalgamate bene, mettetelo sul fuoco e fate cuocere continuando a mescolare fino a quando arriva all’ebollizione quindi proseguire la cottura per 3 minuti ancora.

Versate il liquido negli stampini e mettete in frigo per almeno tre ore.