(Link esterno)
|
Formaggi Siciliani |
|
|
(Link esterno) |
| Formaggi | Foto | Area di Produzione del Formaggio | Scheda Formaggi | Produttori e Fornitori |
|
Pecorino Siciliano Dop |
 |
L'intero territorio siciliano. |
||
|
Ragusano Dop |
 |
L'intero territorio della provincia di Ragusa ed i comuni di Noto, Palazzolo Acreide e Rosolini in provincia di Siracusa. |
|
|
| Cosacavaddu Rausano (o ibleo) -Caciocavallo Ragusano- |
 |
L'intero territorio della provincia di Ragusa ed i comuni di Noto, Palazzolo Acreide e Rosolini in provincia di Siracusa. | ||
|
Mozzarella |
 |
|||
|
Ricotta Iblea |
 |
Provincia di Ragusa. | ||
|
Ricotta infornata |
 |
L'intero territorio siciliano. | ||
| Provola Ragusana |
 |
L'intero territorio della provincia di Ragusa ed i comuni di Noto, Palazzolo Acreide e Rosolini in provincia di Siracusa. | ||
|
Ricotte di: Vacca, Pecora, Capra, Mista, Salata |
 |
L'intero territorio siciliano. | ||
| Provola | ||||
| Provola Siciliana |
 |
L'intero territorio siciliano. | ||
| Picurinu | L'intero territorio siciliano. Storicamente è rinomato il "Picurinu Sicano". | |||
| Tumazzu di vacca | ||||
|
Caciocavallo palermitano |
 |
|||
|
Canestrato |
 |
Intero territorio siciliano. | ||
|
Piacentinu |
 |
Enna ed aree limitrofe | ||
|
Vastedda della Valle del Belice |
 |
Valle del Belice (comuni di Calatafimi, Campobello di Mazara, Castelvetrano, Gibellina, Partanna, Poggioreale, Salaparuta, Salemi, S. Ninfa e Vita nella provincia di Trapani; S. Margherita Belice, Montevago, Menfi, Sambuca nella provincia di Agrigento; Contessa Entellina nella provincia di Palermo). | ||
|
Palermitano |
La provincia di Palermo ed alcuni comuni della provincia di Trapani con punte di maggiore produzione nella zona di Godrano e Cinisi. | |||
|
Vastedda palermitana |
 |
La provincia di Palermo ed alcuni comuni della provincia di Trapani. | ||
|
Provola delle Madonie |
 |
Monti Madonie (S. Mauro Castelverde, Gangi, Collesano, Caltavuturo, Scillato, Polizzi Generosa, Petralia Sottana, Petralia Soprana, Alimena, Blufi, Bompietro, Isnello, Gratteri, Castelbuono, Geraci Siculo, Pollina, Castellana Sicula). | ||
|
Provola dei Nebrodi |
Ucria, Montalbano Elicona, Basicò, Floresta, Tortorici, Patti, San Piero Patti, Librizzi, Galati Mamertino, Alcara Li Fusi, Roccella Valdemone, Tripi, Mirto, Longi, Castell'Umberto, S. Teodoro, Naso, S. Fratello, Caronia, Cesarò, Capizzi, Mistretta, Santa Domenica Vittoria, Raccuia. | |||
|
Caci figurati |
 |
Monti Nebrodi e provincia di Palermo. |
||
|
Maiorchino |
 |
Comuni di Santa Lucia del Mela, Novara di Sicilia, Basicò, Tripi, Mazzarrà Sant'Andrea, Fondachelli, Montalbano di Elicona sul versante nord dei Monti Peloritani. | ||
|
Fiore Sicano |
Castronovo di Sicilia, Santo Stefano Quisquina, Prizzi, Palazzo Adriano, Bivona, Cammarata (area centrale dei "Monti Sicani"). | |||
|
Caciotta degli Elimi |
||||
|
Cofanetto |
||||
|
Ericino |
||||
|
Formaggiu ri capra |
L'intero territorio siciliano. |
|||
|
Padduni: (Formaggio di capra) |
L'intero territorio siciliano. |
|||
|
Formaggio di Santo Stefano Quisquina |
 |
|||
| Ainuzzi | ||||
| Belicino | ||||
| Caciotta degli Elimi | ||||
| Canestrato vaccino | ||||
| Maiorchino di Novara di Sicilia | ||||
| Pecorino rosso | ||||
| Piddiato | ||||
| Provola dei Monti Sicani, caciotta |
Chi desidera fornire informazioni e schede sui formaggi siciliani e del Val di Noto può inviare il proprio contributo all'indirizzo e-mail
redazione@centrostudihelios.it
FORMAGGI SICILIANI